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        【舜甫科技】"預制菜"制作工藝生產線升級上市

        2022 年 05 月 27 日
              近幾年預制菜越來越受消費者的歡迎,尤其對于一些不喜愛燒飯的人來說解決了吃飯難得問題,簡單方便只需要簡單加熱一下就可以食用了。


        預制菜是什么呢?

             預制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點,運用現代標準化流水作業,對菜品原料進行前期準備工作,簡化制作步驟,經過衛生、科學包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品 。


             預制菜基本是預先做好的半成品菜,我們買到預制菜之后,只要加熱或者簡單烹飪一下就能香噴噴上桌了。只需要一小時,九菜一湯就能裝盤開餐了。

        預制菜是什么呢?

             預制菜種類豐富,主要分為四類,一種是即食食品,開封就能吃,例如泡椒鳳爪類;一種是即熱食品,加熱一下就能吃;一種是即烹食品,是相對深加工后經過冷藏或者常溫保存的半成品材料,可以直接下鍋加入調料烹飪;還有一種是即配食品,也就是切好清洗好的肉或者蔬菜。


        預制菜現在的需求是怎樣?

             自疫情發生以來,居家成了生活常態。對于廚房“小白”和繁忙的上班族來說,省時省力的預制菜能解決宅家吃飯的諸多“痛點”,只需將商家配好的食材和調料簡單制作,就能吃上餐廳同款大廚菜。

        (北京餐飲禁食堂食)

             例如近期北京餐廳暫停堂食以來,預制菜在線上和線下都銷售的很火熱,其中北京大興區有一家預制菜門店,菜單密密麻麻印有100多種菜品,包括魚香肉絲、紅燒肥腸、香辣筍菇燒雞塊等。還有西貝連鎖店,商城小程序上除了莜面魚魚、草原羊蝎子、蒙古牛大骨等門店同款經典菜,還有新疆椒麻雞、泰式咖喱牛腩、閩南沙茶牛丸等各地名菜。西貝相關負責人透露,最近預制菜銷量一直攀升。


              某消費者權益保護機構今年對預制菜消費進行調查時發現,目前預制菜市場存在菜品標識不詳細、包裝破損、食品未冷藏導致變質、食品制作過程不達標等問題,預制菜作為新興行業,目前還沒有準確的行業標準和生產標準。

        (預制菜標準檢查)

              舜甫科技集團有限公司(簡稱:舜甫集團)是以產品設計與研發、工藝設計、工程設計、工程交付、運營托管為主導的,食藥領域全模塊服務領航者。公司自2009年開始進入非標設備制造領域,目前已發展為擁有1個生物技術產業研究院、2個設計中心、2大設備制造基地、6家控股子公司,交付各種項目500個以上,合作客戶300戶以上,實現配方研發100個以上,成功實現生產行業標準級零排放新技術工業化生產的有:預制菜生產線、膠原蛋白肽生產線、軟骨素生產線、生物發酵和酶 解項目、血液制品 成套項目、各類動物和植物提取項目、中藥化妝品項目、功能性果蔬飲料項目等。

        (舜甫科技集團廠區主入口)

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